31 батон куриной колбаски из 9 кур, 7 кг сыра из 40 лит. молока

По | 8 октября, 2021

9 кур домашний бройлер
9 кг мяса
90гр нитритной соли
90гр поваренной соли
70гр приправ для краковской колбасы \» емколбаски\»
мясо порубить
охладить
добавить соль специи
вымесить до белых нитей
заложить в череву
подвесить колбасу в прохладном помещении на 12 часов
проколоть зубочисткой у хвостика
в коптилку на 1ч 20 мин при 65-70гр

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *