Мини рентабельная ферма

По | 23 сентября, 2021
вязка

Джерсийская

Колбаса фермерский сервелат.
4кг говядины
1 кг свинины
прокрутить через мясорубку.
Охладить фарш до 5 гр, и не дать ему нагреваться при закладывании в череву.
добавить соль 50гр нитритной 50гр поваренной
специи для сервелата по инструкции.
вымесить до белых нитей
подвесить колбаску в холодильнике на 12 часов
Коптить при 70 гр 1ч 20 мин
Охладить в ледяной воде убрать на 6 часов в холодильник для созревания.

КРС
продукты
КРС

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *